葡萄护眼效果远胜叶黄素

发布时间:2021-07-03   来源:网络整理    
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多吃葡萄对眼睛有益!美国佛罕大学团队进行动物实验发现,吃葡萄对视网膜色素上皮细胞很有好处,可能是与葡萄含有抗氧化物质有关,不仅如此,葡萄似乎也可以预防老年性黄斑部病变,进而延缓老年性黄斑部病变恶化,实验同时也对老鼠分组喂食叶黄素及葡萄,结果发现,葡萄保护眼睛的效果,远胜单纯只喂叶黄素。

眼睛问题多因视网膜及眼球压力出状况

医学研究发现,大部分的眼睛问题,都是来自于视网膜及眼球压力出了状况,尤其随着年龄的增加,新陈代谢变差,造成体内自由基的破坏,导致血液循环不良,眼部的微血管通透性亦会变得不好,在得不到充足的养分下,眼球的骨胶质便会减少,使得眼球容易变形、弹性下降,造成视力的异常;另外,自由基亦会对眼睛水晶体或视网膜等造成伤害,造成眼睛白内障、老年性黄斑部病变及视网膜病变。

葡萄高抗氧化强化微血管弹性

营养师表示,葡萄皮中含有大量的多酚类物质,而葡萄籽中也含有丰富的花青素,其具有强力的抗氧化及去除过氧化自由基的能力。根据国内外研究指出,花青素在体内的抗氧化及清除自由基的能力为维生素E的50倍、维生素C的20倍。

花青素的高抗氧化及清除自由基的能力,能减少自由基对血管的伤害,可以维持血管的完整及强化微血管的弹性,促进血液循环,有助于充足的养分透过眼球血管输送到眼球,维持正常眼球压力及减缓视网膜细胞的老化。

此外,葡萄中的花青素属生物类黄酮,可以增强眼睛感光物质「视紫质」的生成,而视紫质可以促进视觉的敏锐度,扩大眼睛在黑暗中的视野范围。

葡萄护眼效果远胜叶黄素

葡萄顾眼睛保护视网膜、避免黄斑部病变

葡萄除了具有高抗氧化能力之外,其亦含有对眼球黄斑部相当重要的叶黄素,因为叶黄素及玉米黄素是构成人眼视网膜黄斑部的主要色素,黄斑部位于眼底视网膜中央,是感光细聚集的地方,负责在视野中央提供颜色及具体细节,是眼球相 当重要的灵魂。

身体所摄取的叶黄素会分布到眼睛的两个部位,一个是视网膜及黄斑部,另一个则是晶状体,研究显示摄入足够的叶黄素,有助于延缓眼睛的老化、退化及病变,不仅可以减少眼部问题的发生率,还可以保护视网膜、避免黄斑部病变。

不吐葡萄皮、不吐葡萄籽葡萄干须留意热量

花青素为水溶性,即便吃多了,身体会自动排掉,由于其存在葡萄籽中,建议葡 萄整颗打碎成果汁喝,且最好连皮一起打、一起吃,但要注意清洗干净。有句顺口溜「吃葡萄,不吐葡萄皮」,过去大家以为只是句俏皮的话,但到了今天却是最完整吃下葡萄营养的做法,不仅「吃葡萄,不吐葡萄皮」,还要「吃葡萄,不吐葡萄籽」。

若是吃葡萄干则是更好,因为葡萄干都是一整颗葡萄下去干缩做的,葡萄皮跟葡萄籽都在里面,但葡萄干的热量是新鲜葡萄的1倍,在吃的时候要注意热量,不要一不小心就吃过了头。

富含花青素的水果,除了葡萄之外,一般深紫或深蓝色的水果亦多含有这个营养素,像是山桑子、蓝莓、蔓越莓、草莓、加州梨及樱桃等,都是很好的花青素水果摄取选择来源。

叶黄素多吃绿色蔬菜过量恐增肝脏负担

至于叶黄素的摄取,则可以多吃绿色蔬菜,像是甘蓝、菠菜、芥菜、深绿色花椰菜及玉米等,由于其为脂溶性,所以在烹调时,最好放油下去一起炒,有助于叶黄素的摄取;在水果部分,一般黄色与橘色的水果都含有叶黄素,包括奇异果、橄榄、柳丁、绿皮胡瓜及南瓜等,这些都可供选择。

不过,叶黄素属于脂溶性,会在体内堆积、不易排出,要注意不要摄取过量,根据美国食品及药物管理局( FDA )建议,每天只要吃6毫克的叶黄素就足够了,吃太多不但不会有更大的帮助,反而会徒增肝脏的负担。

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